Speisenkarte

Unsere Küchenphilosophie

Der Seehof ist nicht nur ein Hotel, sondern auch ein großer gastronomischer Betrieb mit mehreren Restaurants und Tagungsbetrieb. Bei der hohen Anzahl an Speisen, die alltäglich die Küche Christoph Peeters verlassen, können nicht alle Produkte direkt von den Höfen aus der Nachbarschaft kommen. Das zu behaupten wäre Augenwischerei. Selbstverständlich legt der Küchenchef höchsten Wert auf die Frische und die hohe Qualität der verarbeiteten Produkte.

Bei der heute zur Verfügung stehenden Logistik werden in seiner Küche ausschließlich knackig frische Produkte verarbeitet. Wenn verfügbar (z.B. Spargel), kommt die Ware auch direkt von den Nachbarhöfen aus Haltern und Umgebung.

Vom Küchenteam werden traditionelle westfälische Speisen, andere Klassiker und internationale Gerichte, aktuell interpretiert und mit modernen Garmethoden köstlich zubereitet.

Spargelcreme mit gerösteten Mandeln und Schnittlauch
7,50 €

Portion frischer Stangenspargel (250g netto)
mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise und Kartoffeln

• pur
  18,90 €
• mit Kräuter-Rührei
  21,90 €
• mit rohem und gebackenem Schinken
  23,90 €
• mit norwegischem Räucherlachs
  31,90 €
• mit Wiener Schnitzel (Kalb)
  28,90 €
• mit Lachsfilet
  29,50 €

Frische Erdbeeren mit Schlagsahne und einer Kugel Vanilleeis
5,90 €

Rinderkraftbrühe
mit Wurzelgemüse und Eierstich ^{(8, 7, G, A)}
6,50 €

Süßkartoffel-Kokoscreme
mit Ingwer und Sesam
7,90 €

Carpaccio vom Rind
mit Rucola, gerösteten Pinienkernen und gehobeltem Parmesan ⁽¹⁾
12,50 €

Räucherlachstartar
mit Kartoffelrösti, Honig-Senfsauce und kleinem Salat ^{(G, A, J, C)}
15,50 €

Gemüserösti
mit gebratenen Pilzen, Blattsalaten und Kräutercreme ^(2,3,G,C,J)
14,50 €

Chili sin carne (veganes Chili)
auf Sojabasis mit Mais, Bohnen, Chili und Basmatireis
16,00 €

Kräuter-Drillinge
mit Gemüse, Pilzen, Räuchertofu und veganem Dip ^(F)
16,00 €

Seehof Salat
Bunte Blattsalate mit
Paprika, Gurken, Oliven, Tomaten
14,50 €
Paprika, Gurken, Oliven, Tomaten, Feta & Croûtons
15,50 €
Paprika, Gurken, Oliven, Tomaten und
gebratenen Hähnchenbruststreifen
17,00 €
zu allen Salaten wahlweise Olivenöl-Balsamico-Dressing oder Ceasar-Dressing ^(C,G,J)

Argentinisches Rumpsteak
an Pfefferjus, Bohnenbündchen im Speckmantel und Steakhouse fries ^(F)
32,00 €

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Bratkartoffeln, Salat und Preiselbeeren ^(J,C,A,5,3)
27,00 €

Jungschweinbäckchen
mit Zwiebel-Portweinsauce, Bohnen und Drillingen ^(F,I,A)
25,00 €

Westfälischer Sauerbraten
mit Pumpernickelsauce, Apfelrotkohl und Kartoffelknödel ^{(A,F,14,3,2,8,M)}
19,00 €

Tafelspitz vom Rind
mit Meerrettichsauce, Möhrengemüse und Salzkartoffeln ^(I,L)
19,00 €

Brioche Burger
mit Dry Aged Angus Beef, Tomate, Gurke, Cheddar Käse, Röstzwiebeln und Steakhouse Pommes ^{(A,G,I,J,C,2,3)}
19,00 €

Teriyaki-Dorsch
mit Gemüse-Curry, Sprossen, Cashewkernen und Basmatireis ^(I,A)
24,00 €

Hähnchen-Nuggets
mit Pommes frites ^(G)
7,00 €

Schwarzwaldbecher
Schokoladeneis, Vanilleeis und marinierte Kirschen mit Sahne ^(1,6,8)
7,00 €

Nussknacker
Nusseis, Schokoladeneis, Nüsse, geröstete Mandeln, Schokoladensauce und Sahne ^(6,8)
7,00 €

Coupe Dänemark
Vanilleeis mit Schokoladensauce und Sahne ^(1,8)
6,50 €

Eisbecher „Seehof”
Vanille- und Fruchteis mit frischem Obst Fruchtmark und Sahne ^(1,2,6,8)
7,50 €

Rhabarber-Tiramisu
mit Waldmeister-Espuma ^(G,C,A,1)
8,50 €

Joghurt-Panna cotta
mit Erdbeer-Holunderblütensauce ^(G)
6,50 €

1 = Farbstoff
2 = Konservierungsstoffe
3 = Antioxidationsmittel
4 = Geschmacksverstärker
5 = Geschwefelt
6 = Geschwärzt
7 = Milcheiweiß
8 = Phospat
9 = Koffein
10 = Chinin
11 = Süßungsmittel
12 = Proteine/Petide
13 = Niritpökelsalz
14 = Taurin

A = glutenhaltiges Getreide
B = Krebstiere
C = Eier und deren Erzeugnisse
D = Fisch und Fischerzeugnisse
E = Erdnüsse
F = Sojabohnen und Erzeugnisse
G = Milch und Milcherzeugnisse inkl. Laktose
H = Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse usw.)
I = Sellerie und Sellerieerzeugnisse
J = Senf
K = Sesamsamen
L = Schwefeldioxid und Sulphite
M = Lupinen und Erzeugnisse
N = Weichtiere z.B. Schnecken und daraus gewonnene Erzeugnisse