Speisenkarte

Unsere Küchenphilosophie

Der Seehof ist nicht nur ein Hotel, sondern auch ein großer gastronomischer Betrieb mit mehreren Restaurants und Tagungsbetrieb. Bei der hohen Anzahl an Speisen, die alltäglich die Küche Christof Peeters verlassen, können nicht alle Produkte direkt von den Höfen aus der Nachbarschaft kommen. Das zu behaupten wäre Augenwischerei. Selbstverständlich legt der Küchenchef höchsten Wert auf die Frische und die hohe Qualität der verarbeiteten Produkte.

Bei der heute zur Verfügung stehenden Logistik werden in seiner Küche ausschließlich knackig frische Produkte verarbeitet. Wenn verfügbar (z.B. Spargel), kommt die Ware auch direkt von den Nachbarhöfen aus Haltern und Umgebung.

Vom Küchenteam werden traditionelle westfälische Speisen, andere Klassiker und internationale Gerichte, aktuell interpretiert und mit modernen Garmethoden köstlich zubereitet.

Rinderkraftbrühe
mit Wurzelgemüse und Eierstich ^{(8, 7, G, A)}
6,50 €

Kartoffelcreme
mit Waldpilzen und Schnittlauch
7,90 €

Carpaccio vom Rind
mit Rucola, gerösteten Pinienkernen und gehobeltem Parmesan ⁽¹⁾
12,50 €

Gebackener Ziegenkäse
mit Honig, Walnüssen und Blattsalaten
14,50 €

Gemüserösti
mit gebratenen Pilzen, Blattsalaten und Kräutercreme ^(2,3,G,C,J)
15,00 €

Chili sin carne (veganes Chili)
auf Sojabasis mit Mais, Bohnen, Chili und Basmatireis
16,00 €

Kartoffel-Gnocchi
mit Pilzen, Blattspinat, Cherrytomaten, Pinienkernen und Gorgonzola
16,00 €

Bunte Blattsalate mit
Paprika, Gurken, Oliven, Tomaten und
gebratenen Hähnchenbruststreifen
17,00 €
Paprika, Gurken, Oliven, Tomaten und
Schweinefiletspitzen mit gebratenen Champignons
18,50 €
zu allen Salaten wahlweise Olivenöl-Balsamico-Dressing oder Ceasar-Dressing ^(C,G,J)

Argentinisches Rumpsteak
an Pfefferjus, Bohnenbündchen im Speckmantel und Steakhouse fries ^(F)
32,00 €

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Bratkartoffeln, Salat und Preiselbeeren ^(J,C,A,5,3)
27,00 €

Geschmorte Ochsenbäckchen
mit Portweinsauce und Spitzkohlstampf
25,00 €

Westfälischer Sauerbraten vom Rind
mit Pumpernickelsauce, Apfelrotkohl und Kartoffelknödel ^{(A,F,14,3,2,8,M)}
19,00 €

Tafelspitz vom Rind
mit Meerrettichsauce, Möhrengemüse und Salzkartoffeln ^(I,L)
19,00 €

Brioche Burger
mit Dry Aged Angus Beef, Tomate, Gurke, Cheddar Käse, Röstzwiebeln und Steakhouse Pommes ^{(A,G,I,J,C,2,3)}
19,00 €

Lachsfilet
mit Nusskruste, Weißweinsauce, Blattspinat und Kartoffelgnocchi
26,00 €

Forelle „Müllerin“
mit Petersilienbutter, Rosmarinkartoffeln und Salat
24,00 €

Hähnchen-Nuggets
mit Pommes frites ^(G)
7,00 €

Schwarzwaldbecher
Schokoladeneis, Vanilleeis und marinierte Kirschen mit Sahne ^(1,6,8)
7,00 €

Nussknacker
Nusseis, Schokoladeneis, Nüsse, geröstete Mandeln, Schokoladensauce und Sahne ^(6,8)
7,00 €

Coupe Dänemark
Vanilleeis mit Schokoladensauce und Sahne ^(1,8)
6,50 €

Eisbecher „Seehof”
Vanille- und Fruchteis mit frischem Obstfruchtmark und Sahne ^(1,2,6,8)
7,50 €

Crêpes
mit Kirschragout und Vanilleeis
8,00 €

Baileys-Parfait
mit Orangen-Portweinsauce
8,00 €

1 = Farbstoff
2 = Konservierungsstoffe
3 = Antioxidationsmittel
4 = Geschmacksverstärker
5 = Geschwefelt
6 = Geschwärzt
7 = Milcheiweiß
8 = Phospat
9 = Koffein
10 = Chinin
11 = Süßungsmittel
12 = Proteine/Petide
13 = Niritpökelsalz
14 = Taurin

A = glutenhaltiges Getreide
B = Krebstiere
C = Eier und deren Erzeugnisse
D = Fisch und Fischerzeugnisse
E = Erdnüsse
F = Sojabohnen und Erzeugnisse
G = Milch und Milcherzeugnisse inkl. Laktose
H = Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse usw.)
I = Sellerie und Sellerieerzeugnisse
J = Senf
K = Sesamsamen
L = Schwefeldioxid und Sulphite
M = Lupinen und Erzeugnisse
N = Weichtiere z.B. Schnecken und daraus gewonnene Erzeugnisse